Caracol est une association exploitante agricole située dans le parc naturel régional des Causses du Quercy (Cabrerets, Lot). Ses différentes activités couvrent des missions :
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- agroécologiques (maraîchage bio-intensif, protection de la biodiversité) ;
- sociales (caisse de sécurité sociale de l’alimentation) ;
- culturelles (formation, recherche scientifique participative, valorisation des ressources agricoles par l’écoconception – habitat, arts, artisanat).
L’association dispose d’un terrain agricole d’environ 6,5 hectares sur lequel se trouvent deux parcelles de maraîchage bio-intensif, divers aménagements agroécologiques et des structures légères d’accueil des bénévoles (toilettes sèches, cuisine, atelier, etc.)
Les activités sont ouvertes à toutes et à tous. Cependant, une priorité est donnée aux personnes en situation de pauvreté monétaire, aux personnes en situation d’addiction, aux personnes présentant des troubles mentaux.
Caracol fait la promotion d’un nouveau système horticole dans lequel les problèmes d’insécurité alimentaire et de dégradation environnementale pourraient être résolus, et où les valeurs d’égalité et de participation (sociale, politique) seraient solidement incarnées.
